Восхитительные банановые маффины

marvellous-banana-muffins

Эти аппетитные банановые маффины являются отличным десертом!

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты (на 12 порций):

  • 3 стакана муки
  • 1 столовая ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1⅓ стакана кокосового или белого рафинированного сахара на выбор
  • ⅔ стакана жидкого или твердого кокосового масла
  • Цедра 1 лимона
  • 2½ стакана пюре из 4-6 бананов
  • 2 крупных яйца

Приготовление:

marvellous-banana-muffins-01

Шаг 1

Смешайте муку, соль и соду

marvellous-banana-muffins-02

Шаг 2

Поместите сахар, кокосовое масло и лимонную цедру в чашу миксера. Лучше всего использовать плоскую насадку-лопатку

marvellous-banana-muffins-03

Шаг 3

Взбивайте смесь на средней скорости до кремообразного состояния

marvellous-banana-muffins-04

Шаг 4

Добавьте яйца, продолжая медленно взбивать

marvellous-banana-muffins-05

Шаг 5

Добавьте бананы и хорошо перемешайте на небольшой скорости

*Совет: Прекрасно подойдут замороженные бананы. Если их разморозить перед использованием, то они приобретут необходимую консистенцию, и не придется перетирать их в пюре.

marvellous-banana-muffins-06

Шаг 6

Добавьте муку в три этапа, каждый раз взбивая до однородности

marvellous-banana-muffins-07

Шаг 7

Разложить тесто в смазанные ячейки формы для маффинов. Можно также использовать бумажные формочки

marvellous-banana-muffins-08

Шаг 8

Поместите форму в духовку, предварительно разогретую до 180°, на 20-25 минут. Охладите на решетке в течение 2-3 минут перед тем, как доставать из формы

marvellous-banana-muffins-09

Шаг 9

Выньте из формы и охладите полностью…по крайне мере до того состояния, когда на них можно будет наброситься и начать с аппетитом есть! Кокосовое масло и сахар в сочетании создают карамельную консистенцию.

marvellous-banana-muffins-10

Шаг 10

Как вариант, тесто можно поместить в форму для выпечки хлеба, посыпав его перед выпеканием коричневым сахаром и кусочками кокосового масла, благодаря чему на готовом изделии образуется аппетитная сахарная корочка.

marvellous-banana-muffins-11

Шаг 11

При использовании форм для выпечки хлеба, выпекать надо при температуре 180°в течение 50-60 минут. Перед нарезанием необходимо охладить.