Сочные шоколадные маффины

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins

Эти аппетитные кексики зарядят Вас двойной порцией шоколада на весь день, ведь они объединяют какао, кокосовую стружку и шоколадную крошку.

Время подготовки : 15 минут
Время приготовления : 20 минут

Ингредиенты :

  • 1¾ стакана муки
  • 1¾ стакана коричневого сахара
  • ⅔ какао-порошка (не слишком сладкого)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соды
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана белой шоколадной крошки
  • 2 яйца
  • 1 стакан простокваши
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта (можно заменить ванилином)
  • ½ стакана растопленного масла
  • Можете добавить кокосовую стружку по вкусу.

Процесс готовки :

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-01

1. Для выпечки шоколадных кексов разогрейте духовку до 190 °С
Решётку поместите на средний уровень.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-02

2. Выложите формочки для запекания в специальный противень для кексиков.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-03

3. Подготовьте все «сухие» ингредиенты из перечня.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-04

4. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты (муку, коричневый сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль), перемешайте.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-05

5. Мешайте до тех пор, пока не образуется однородная смесь.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-06

6. Затем добавьте шоколадную крошку и снова перемешайте.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-07

7. Подготовьте остальные ингредиенты.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-08

8. Во второй миске слегка взбейте два яйца.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-09

9. Добавьте и смешайте простоквашу, ванильный экстракт, растопленное масло.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-10

10. Перелейте смесь в миску с сухой массой и мешайте, пока тесто не станет однородным.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-11

11. Но не слишком долго, иначе маффины получатся не такие мягкие.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-12

12. С помощью половника распределите тесто по формочкам.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-13

13. До краёв должно остаться 1,5 — 2 сантиметра.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-14

7. Выпекайте в разогретой духовке около 17-20 минут. Готовность можете проверить зубочисткой.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-15

8. После запекания, достаньте и дайте кексам остыть в течение 6 минут.

moist-chocolate-chips-chocolate-muffins-16

Осталось заварить чай или кофе и можете угощать друзей. Чем больше, тем лучше!